Giảm muối, giảm đường – trọn vẹn vị Tết an lành

Tết là thời điểm chúng ta dễ “vui quá đà” với những mâm cỗ đầy ắp thực phẩm chế biến sẵn, bánh mứt kẹo và nước ngọt. Việc kiểm soát muối và đường không chỉ giúp ổn định huyết áp, đường huyết mà còn giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn sau kỳ nghỉ dài.

Những món ăn truyền thống ngày Tết như bánh chưng, dưa muối, thịt kho, mứt ngọt, các loại bánh kẹo… đều chứa lượng đường và lượng muối cao. Với người bệnh đái tháo đường, tim mạch, tăng huyết áp việc tiêu thụ quá nhiều đường và muối có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Vậy làm thế nào để vừa thưởng thức hương vị Tết, vừa bảo vệ sức khỏe?

Ngoài việc luôn phải tuân thủ phác đồ, sử dụng thuốc đúng theo hướng dẫn của bác sỹ điều trị, các bác sỹ Bệnh viện Nội tiết Trung ương có những lời khuyên áp dụng trong thời gian “ Vui Xuân- Đón Tết” cụ thể như sau:

• Hạn chế các món nhiều đường như mứt, bánh kẹo ngọt, nước ngọt có gas, nước hoa quả đóng chai… Thay vào đó bằng hạt hạnh nhân, hạt bí, hạt hướng dương rang mộc để có thêm chất xơ và chất béo tốt, bạn có thể chọn trái cây tươi để thay thế.
• Với các món mặn như thịt kho, dưa muối, hoặc củ kiệu, các món ăn nhanh như gà ủ muối, thịt ủ muối….. hãy chọn loại ít muối hoặc tự làm tại nhà để kiểm soát lượng muối nêm nếm.
• Khi chế biến các món Tết, hãy giảm lượng đường và muối so với công thức truyền thống. Tập thói quen ăn nhạt và dùng thêm các gia vị tự nhiên như hành, tỏi, tiêu, chanh… để tăng hương vị.
• Không nên ăn quá nhiều một loại thực phẩm trong cùng một bữa, một ngày. Hãy chia nhỏ các phần ăn để tránh nạp quá nhiều đường hoặc muối một lúc.
• Uống đủ nước và ưu tiên ăn nhiều rau xanh.

Nếu bạn còn những câu hỏi, thắc mắc về chế độ ăn sao cho phù hợp nhất với bệnh lý mạn tính của bạn hay người thân, đừng quên tham khảo ý kiến bác sĩ Bệnh viện Nội tiết Trung ương về chế độ ăn uống ngày Tết. Bằng cách thay đổi thói quen ăn uống và kiểm soát tốt lượng đường, muối tiêu thụ, bạn có thể vừa thưởng thức hương vị Tết, vừa bảo vệ cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

                                                                                                                                                              Nguyễn Hiếu

                                                                                                                         ThS.BS Đinh Công Trường – Khoa Y học hạt nhân và Ung bướu