Thực đơn ngày Tết cho người bệnh đái tháo đường

Tết Nguyên Đán là thời điểm để đoàn tụ, vui vẻ bên gia đình, nhưng đối với những người bị đái tháo đường, việc xây dựng thực đơn hợp lý là vô cùng quan trọng. Trong bài viết này, Bệnh viện Nội tiết Trung ương sẽ hướng dẫn bạn cách lên thực đơn ngày Tết cho người đái tháo đường, giúp người bệnh ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo an toàn sức khỏe.

Với người bệnh đái tháo đường (ĐTĐ), việc ăn Tết sao cho vui mà vẫn khỏe thật không dễ, khi đa phần các món ăn truyền thống đều “gây khó” trong việc giữ đường huyết ổn định. Tết Nguyên Đán với các món ăn giàu tinh bột và đường luôn là nỗi lo của người bệnh đái tháo đường. Tuy nhiên, chỉ cần nắm vững quy tắc “Lựa chọn thông minh – Kiểm soát khẩu phần” bạn hoàn toàn có thể thưởng thức phong vị ngày Tết..

Thực đơn gợi ý: Quy tắc “ Đĩa thức ăn chuẩn”:

Để giữ đường huyết ổn định, hãy chia đĩa thức ăn (đường kính khoảng 20cm) theo tỷ lệ sau:

• 1/2 đĩa là rau củ: Ưu tiên rau luộc, salad, bông cải xanh, măng tươi (hạn chế măng khô nấu nhiều mỡ).
• 1/4 đĩa là đạm (Protein): Thịt gà (bỏ da), thịt lợn nạc, cá hoặc giò lụa ít hàn quyên.
• 1/4 đĩa là tinh bột: Bánh chưng, xôi hoặc bún.

Những thực phẩm ngày Tết nên ưu tiên:

• Bánh chưng/Bánh tét gạo lứt: Nếu tự gói tại nhà, hãy thay gạo nếp trắng bằng gạo lứt để tăng chất xơ.
• Thịt đông nạc: Khi nấu nên lọc bỏ mỡ, ưu tiên dùng mộc nhĩ để giảm hấp thụ cholesterol.
• Hạt dinh dưỡng: Thay mứt tết bằng hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt hướng dương hoặc hạt bí (loại không tẩm muối/đường) và không nên ăn quá nhiều.
• Trái cây ít ngọt: Cam, bưởi, táo hoặc thanh long.

3 Nguyên tắc “Vàng” cần ghi nhớ:

• Không bỏ bữa: Đừng vì bận chúc Tết mà bỏ bữa, điều này dễ gây hạ đường huyết hoặc làm bạn ăn bù quá nhiều vào bữa kế tiếp, cũng không nên ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày.
• Hạn chế “Calo rỗng”: Rượu, bia và nước ngọt là kẻ thù số 1. Nếu cần xã giao, chỉ nên nhâm nhi 1 ly nhỏ rượu vang. Bia < 1 lon 330ml, rượu trắng 1 ly..
• Thứ tự ăn thông minh: Hãy ăn Rau trước -> Đạm sau -> Tinh bột cuối cùng. Cách này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Người bệnh đừng quên duy trì thói quen đo đường huyết tại nhà và uống thuốc đúng giờ theo chỉ định của bác sĩ ngay cả trong những ngày bận rộn nhất. Bên cạnh đó, người bệnh nhớ uống thuốc và tiêm insulin theo chỉ định, không thức khuya để tránh tăng đường huyết do stress và hãy cố gắng duy trì vận động như ngày thường.

Trong những ngày đầu năm, các gia đình thường làm mâm cơm cúng gia tiên và chờ mọi người đến đông đủ, thời gian chờ trước bữa ăn kéo dài có thể dẫn đến hạ đường huyết. Vì vậy, bệnh nhân cần lưu ý có thể ăn tạm thứ gì đó như 1 quả quýt nhỏ, hay 1 chiếc bánh quy trong khi chờ đợi. Đặc biết là đối với bệnh nhân phải tiêm insulin nhiều mũi trong ngày nên tiêm trước ăn theo hướng dẫn, không được tiêm xa bữa ăn quá.

Trên đây là những khuyến cáo dinh dưỡng của Bệnh viện Nội tiết Trung ương đến người bệnh đái tháo đường trong dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026. Thực hiện được những gợi ý trên, người bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể vui vẻ và an tâm tận hưởng bữa ăn với người thân trong mỗi độ xuân về.

                                                                                                                                                                    NH

                                                                                                                            BS.CKII Đỗ Gia Nam – Phó Trưởng khoa Nội tiết