Chế độ ăn lành mạnh dịp Tết

Ẩm thực trong dịp lễ Tết là một phần không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam với sự phong phú và đa dạng của các món ăn truyền thống. Mọi gia đình từ Bắc chí Nam đều chuẩn bị mâm cỗ Tết với các món ăn đặc trưng như bánh chưng, bánh tét, xôi, thịt gà, thịt mỡ, dưa hành, các món kẹo mứt…

Tuy nhiên, việc duy trì chế độ ăn này có thể gặp phải một số vấn đề, đặc biệt là sự tiêu thụ quá mức các thực phẩm dầu mỡ, đường và rượu bia, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe cộng đồng, đặc biệt trong bối cảnh tỷ lệ bệnh lý như béo phì, đái tháo đường ngày càng gia tăng.

Để tận hưởng những ngày Tết trọn vẹn mà vẫn đảm bảo sức khỏe, ngăn ngừa nguy cơ mắc các tình trạng chuyển hóa xấu như béo phì, đái tháo đường, gan nhiễm mỡ, chúng ta cần có xây dựng một chế độ ăn lành mạnh dịp Tết:

• Đảm bảo ăn đúng bữa, đúng giờ, đúng lượng: đảm bảo 3 bữa ăn chính (sáng, trưa, tối) không bỏ bữa; ăn đúng giờ không nên ăn quá muộn; điều chỉnh giảm lượng ăn vào phù hợp với mức tiêu hao năng lượng giảm so với ngày thường.
• Bữa ăn phải cân đối các chất sinh năng lượng là tinh bột, chất đạm, chất béo. Cần bổ sung rau xanh và hoa quả chín (400 g/người/ngày) để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể dễ tiêu, làm chậm quá trình lão hóa.
• Lựa chọn thực phẩm lành mạnh-là các thực phẩm tự nhiên, ít chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, đường tự do và muối: Thay mỡ, bơ bằng các loại dầu thực vật chưa bão hòa; Loại bỏ các phần mỡ thừa khỏi thịt; hấp hoặc luộc thức ăn thay vì nướng, chiên, xào nhiều dầu mỡ; Sử dụng các loại sữa/chế phẩm sữa tách bơ; Giảm ăn mặn để phòng tránh một số bệnh tim mạch, huyết áp (tổng lượng muối dưới 5g/người/ngày); Hạn chế đường, đồ ngọt như các loại bánh kẹo, mứt,…
• Hạn chế đồ uống có cồn: Rượu bia không chỉ là chất chứa “calo rỗng”, tăng cảm giác thèm ăn mà sử dụng với lượng lớn còn gây nguy hại đến cơ thể, nhất là gan, dạ dày, tim mạch…