Bánh chưng, bánh tét và người bệnh đái tháo đường trong dịp Tết

Tết Nguyên đán là dịp sum họp, là thời điểm để mỗi gia đình cùng nhau nhìn lại một năm đã qua và đón chào năm mới với nhiều hy vọng. Trong văn hóa Việt Nam, hình ảnh nồi bánh chưng, bánh tét đỏ lửa suốt đêm, mùi nếp mới lan tỏa trong gian bếp hay bữa cơm đầu năm quây quần bên gia đình đã trở thành những ký ức rất quen thuộc.

Tuy nhiên, với người bệnh đái tháo đường, dịp Tết đôi khi đi kèm với nhiều băn khoăn. Một trong những câu hỏi thường gặp nhất là liệu người bệnh có thể ăn bánh chưng, bánh tét hay không và nếu có thì nên ăn như thế nào để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Thực tế, người bệnh đái tháo đường không cần kiêng hoàn toàn bánh chưng, bánh tét. Điều quan trọng nhất là hiểu rõ đặc điểm thực phẩm, hiểu cơ thể mình và lựa chọn cách ăn phù hợp.

Khuyến nghị sử dụng bánh chưng, bánh tét cho người bệnh đái tháo đường

Người bệnh có thể tham khảo một số nguyên tắc sau:

– Thứ nhất, nên ăn trong bữa chính
Không nên ăn bánh chưng, bánh tét khi đói hoặc ăn riêng lẻ như bữa phụ giàu tinh bột.

– Thứ hai, kiểm soát khẩu phần
Mỗi lần nên ăn khoảng 50 đến 70g, tương đương khoảng 1/8 chiếc bánh chưng hoặc 1 khoanh bánh tét nhỏ. Có thể sử dụng 1 đến 2 lần trong ngày nếu đường máu ổn định.

– Thứ ba, kết hợp thực phẩm hợp lý
Nên ăn cùng rau xanh, thịt nạc, canh để giúp làm chậm quá trình hấp thu đường.
Nên hạn chế ăn kèm thực phẩm nhiều chất béo bão hòa, nước ngọt, rượu bia và các món quá mặn.

– Thứ tư, ăn chậm, nhai kỹ
Ăn chậm giúp cơ thể hấp thu đường từ từ hơn, hạn chế tình trạng tăng đường máu nhanh sau ăn.

– Thứ năm, tăng cường vận động sau ăn
Đi bộ nhẹ nhàng 15 đến 20 phút sau ăn khoảng 30 đến 60 phút có thể hỗ trợ kiểm soát đường máu sau ăn hiệu quả.

Ý nghĩa của việc kiểm soát tốt bệnh đái tháo đường

Kiểm soát tốt đái tháo đường không chỉ nhằm đạt được các chỉ số xét nghiệm mục tiêu. Quan trọng hơn, đó là nền tảng để người bệnh duy trì chất lượng cuộc sống lâu dài.

Kiểm soát tốt đường máu giúp giảm nguy cơ biến chứng, duy trì thể lực, duy trì khả năng lao động, sinh hoạt và tận hưởng cuộc sống. Đối với nhiều người, điều đó đồng nghĩa với việc có thể tiếp tục đón thêm nhiều mùa Tết bên gia đình, người thân.

Điều trị đúng không làm giảm chất lượng cuộc sống. Ngược lại, điều trị đúng giúp người bệnh duy trì sự chủ động và tự do trong sinh hoạt lâu dài hơn.

(ThS.BS. Nguyễn Giang Nam – Khoa Điều trị ban ngày)