Mứt tết và nguy cơ tăng đường huyết ở người bệnh đái tháo đường

Mứt tết và nguy cơ tăng đường huyết ở người bệnh đái tháo đường

Mứt Tết là món ăn quen thuộc trong dịp Tết Nguyên đán, được chế biến từ trái cây, củ hoặc hạt với lượng đường tinh luyện cao. Quá trình sên mứt làm giảm chất xơ và vitamin tự nhiên, đồng thời làm tăng hàm lượng đường đơn, khiến mứt Tết trở thành thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) từ trung bình đến cao.

Sau khi ăn mứt, đường được hấp thu nhanh vào máu, dễ gây tăng đường huyết sau ăn. Ở người bệnh đái tháo đường, khả năng điều hòa đường huyết bị rối loạn nên tình trạng tăng đường huyết thường cao hơn và kéo dài hơn so với người khỏe mạnh. Việc ăn mứt nhiều lần trong ngày, đặc biệt trong những ngày Tết, có thể khiến đường huyết dao động lớn, gây mệt mỏi, khát nước, tiểu nhiều và làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch, thận, mắt và thần kinh.

Để kiểm soát đường huyết tốt trong dịp Tết, người bệnh đái tháo đường cần hạn chế tối đa các loại mứt Tết truyền thống chứa nhiều đường. Nếu sử dụng, mứt cần được tính vào tổng lượng carbohydrate trong ngày, không ăn khi đói và nên dùng kèm bữa ăn chính có đủ chất xơ và protein. Ưu tiên lựa chọn các loại mứt ít đường hoặc sử dụng chất tạo ngọt không năng lượng, đồng thời theo dõi đường huyết trước và sau ăn để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.

Chủ động lựa chọn thực phẩm hợp lý và tuân thủ tư vấn dinh dưỡng sẽ giúp người bệnh đái tháo đường đón Tết vui khỏe, an toàn và kiểm soát bệnh hiệu quả.