Tóm tắt báo cáo nghiên cứu khoa học: Xác định chỉ số đường huyết của sản phẩm gạo mầm GABA Việt Nhật

Để tạo thuận lợi cho người bệnh ĐTĐ lựa chọn loại gạo phù hợp trong chế độ ăn bệnh lý của mình, nghiên cứu được tiến hành với mục tiêu so sánh mức glucose máu sau khi ăn cơm gạo mầm Gaba Việt Nhật với uống với uống đường glucose và xác định chỉ số đường huyết của cơm gạo mầm Gaba Việt Nhật.  Nghiên cứu được tiến hành trên 28 tình nguyện viên tại Hà Nội, tuổi từ 18-30, đáp ứng các tiêu chuẩn lựa chọn và tiêu chuẩn loại trừ của nghiên cứu. Thời gian thu thập số liệu từ  tháng 11-12/2022 tại BVNTTƯ cơ sở Tứ Hiệp. Với phương pháp thử nghiệm lâm sàng tự đối chứng, các tình nguyện viên tham gia thử nghiệm lần 1 – đáp ứng glucose sau uống đường glucose và thử nghiệm lần 2 – đáp ứng glucose sau khi ăn cơm gạo mầm Gaba Việt Nhật. Mỗi lần thử nghiệm các đối tượng nghiên cứu được lấy máu tĩnh mạch tại các thời điểm 15, 30, 45, 60, 90 và 120. Các mẫu máu được xét nghiệm glucose tại labo BVNTTW.  Ngoài ra các tình nguyện viên còn được thu thập một số thông tin chung: tuổi, giới tính, dân tộc…, thông tin chỉ số nhân trắc và tiền sử bệnh tật và khám lâm sàng khi tham gia thử nghiệm. Kết quả nghiên cứu như sau:  đường huyết sau ăn so với trước ăn cơm gạo mầm tại các thời điểm  thấp hơn so với uống đường glucose, có ý nghĩa thống kê với p <0,05. Chỉ số đường huyết của sản phẩm cơm gạo mầm Gaba Việt Nhật là 50,8%, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.